Nordisk tang : en kogebog fra havet
Heine Max Olesen
Hvor meget kender du til tang? Hvis du vil vide mere, så er her en grundbog, der fortæller både hvorfor og hvordan. Nye tangelskere kan begynde her!
Beskrivelse
Emneord
Minder om
Tang i mange farver
Morten Foldager Pedersen
Havets tangskove
Dorte Krause-Jensen
Naturhaven : den mangfoldige have
Lars Brøndum
Tang : et hav af mad
Anita Dietz
Tang : grøntsager fra havet
Ole G. Mouritsen
Tang : havets planter
Annette Bruhn
Projekter og rapporter på tekniske uddannelser
Samuel Brüning Larsen
Høst ved havet : tang, skaldyr og strandurter
Karen Lise Krabbe
Det moderne tanghus på Læsø
Realdania Byg
Anmeldelser (1)
Bibliotekernes vurdering
d. 8. okt. 2021
af
af
Camilla Sejerøe
d. 8. okt. 2021
Hvor meget kender du til tang? Hvis du vil vide mere, så er her en grundbog, der fortæller både hvorfor og hvordan. Nye tangelskere kan begynde her!.
Tunmousse, tomatsuppe eller pizza. Tang kan bruges til det hele. Bogen indledes med en introduktion til de forskellige typer tang og til hvordan man skaffer det. Noget kan købes, andet skal sankes. Dernæst får vi instruktioner i rensning, opbevaring og tørring, samt meget andet nødvendig viden. Så kommer opskrifterne, delt op i "stort og lækkert" og "småt og godt". I registret forrest ses hvilken type tang, der arbejdes med. Alle illustrationer er tegnet. Forfatter Lilli Gruwier er biolog og naturformidler.
En dejlig konkret kogebog, der går lige til sagen. Selvom biologi og gastronomi medtages, er det hverdagsopskrifterne der fylder. Tegningerne er kunstnerisk fine, men fortæller ikke noget om, hvordan retten skal se ud.
Tang : et hav af mad har lignende emne, men har ikke så meget fokus på enkelt hverdagsmad.
