Italia amore : mad fra det italienske køkken : ab imo pectore

Bogen kan anvendes på linje med andre italienske kogebøger for den let øvede med et stort og varieret udvalg af primært traditionelle italienske retter.

Italiensk kogebog af den svenske madskribent, der har indsamlet opskrifterne i Italien. Hun er som andre fans af italiensk mad fascineret af de grundlæggende kvaliteter: friske råvarer af høj kvalitet, enkelhed i tilberedningen og kærligheden til madlavningen. Bogen følger det traditionelle måltid: Antipasti (inkl. oste), primi (ink. risretter og suppe), secondi/hovedretter, og dolci (desserter og andet sødt). Derudover et kapitel om tilbehør, pizza og brød. Hun introducerer bogen med et kapitel om de regionale forskelle mellem Nord-, Mellem- og Syditalien og medtager opskrifter fra alle italienske regioner. Opskrifterne er trin-for-trin opbygget og ret enkle at gå til. Bogen har lidt coffee table over sig med gode stemningsfulde fotos af italienske landskaber, mens selve madbillederne med overtonede farvekontraster er mindre vellykkede.

Der er et stort udvalg om alle dele af det italienske køkken, fx den nye fortrinlige Moderne italienske retter, 2010 og den ligeledes brede Italiensk inspiration, 2009.

Bogen har et bredt, udmærket og velillustreret, men også noget standardiseret udvalg af traditionelle retter fra alle dele af det italienske køkken, som man også finder andre steder. Så denne fra svensk oversatte bog er måske fortrinsvis for de biblioteker, der ikke i forvejen har et pænt udvalg.

Læs hele vurderingen