Lev stærkt : chili på 100 måder

Med den 4. chili-kogebog inden for et par år, må vi siges at have emnet godt dækket ind. Steen Larsen har selv tidligere udgivet Mad med krudt i, 1997 og Lev stærkt : Krydret mad fra hele verden, 1995. Hans nye bog er en udvidet udgave af sidstnævnte. Udstyret er som de øvrige titler i forlagsserien, så den mest markante forskel er, at Peder Bundgaards små vignetter er erstattet af fotos af samme høje standard, som man finder i de fleste nye kogebøger, samt at formatet er ændret. Der er kommet lidt flere opskrifter til, det historiske afsnit i Bundgaards introduktion er øget meget og endelig er registret udvidet med et geografisk indeks. Opskrifterne er instruktive og kommer stort set hele verden rundt og minder derfor mest om Chili : en opskriftsbog, 1997, mens Henning Petersens Jeg elsker chili, 1997 er mere personlig med egne kreationer.

Læs hele vurderingen

Steen Larsen har med sine vegetarkogebøger og ikke mindst den gode grundkogebog Kom i kog (1993) vidst at udfolde sine pædagogiske evner også på tryk. Han har også før præsenteret sine læsere for eksotiske opskrifter med stærke krydderier. Med Lev stærkt! giver han os chancen for at ændre hverdagsmaden, fra det kønsløse og alt for smagsneutrale til fremmede køkkeners enkle og sunde, men anderledes spændende retter, hvor det ikke blot er et spørgsmål om at få puttet proteiner og fyldstof i maven, men om at få en oplevelse ud af måltidet. Det kan måske nok få det til at gibbe i de fleste, når man læser om de mængder af chili, karry, ingefær, cayennepeber m.m.m., der skal fordøjes, især har Steen Larsen en ganske særlig svaghed for chili, som får sin egen grundige præsentation. Her er retter fra hele verden, med ingredienser, som man før indvandrerbutikkerne kun kunne læse om, men som nu kan fås overalt. Ikke mindst unge, med deres erfaringer fra fjerne rejsemål, og sans for let og enkel mad vil kunne glæde sig. Eksotiske opskrifter findes også andre steder, f.eks. i Charlotte Kirchheiners indiske kogebøger, men ikke så mange og varierede samlet i én bog.

Læs hele vurderingen