Mit amerikanske køkken

Læsere af Politiken har de seneste år af og til stiftet bekendtskab med køkkensiden af den eminente amerikanskfødte, men herboende, rockguitarist. Nu får flere chancen. Cross' mission er at vise, at det ægte amerikanske køkken er meget andet end hvad McDonald-kulturen har givet os af fordomme. Det er et multietnisk sammensurium afpasset efter de tilgængelige råvarer og meget varieret topografisk. Bogen er ikke ment som en dækkende kogebog, men en samling af Cross' egne favoritter igen tillempet efter danske indkøbsmuligheder. Opskrifterne er relativt enkle at gå til - og i tilfælde, hvor det bliver lidt indviklet, som fx en komplet Thanksgiving-dinner, er der nødhjælp at hente i form af opskriften på en solid Whiskey Sour, der kan hjælpe på nerverne, når opgaven tegner til at blive for overvældende. Cross er også en god og humoristisk skribent, og den lune linie understøttes af Mik Schacks tegninger. Bogen er tematisk opdelt og rummer et pænt stort antal opskrifter, der ikke alle tager hensyn til folkesundheden, men, som han skriver, er der ting, man i det mindste een gang i livet bør unde sig. Med den personlige indfaldsvinkel er bogen ikke direkte sammenlignelig med andre amerikanske kogebøger, men er nærmest i genre med Roald Als' Kvinderne ud af køkkenet.

Læs hele vurderingen