Konfekt
Louisa Lorang
Gammeldags mad med opskrifter fra 1920'erne til 1980'erne flankeret af historiske facts om perioderne. Bogen kan læses af alle, der har lyst til at lave bæredygtig, årstidsvenlig mad.
Beskrivelse
Minder om
Karolines nye køkken
Brdr. Price : vores yndlingsopskrifter
James Price
Mad i høkasse : en guide til mere energibesparende mad der smager af mere
Katrine Klinken
Guldskeen : guldopskrifter fra Guldkroen
Umut Sakarya
En måde at leve på : om mangfoldigheden i menneskelig værdighed
Peter Bieri
Mad der gør glad
Kartoffelkogebogen : en kærlighedserklæring
Ina-Janine Johnsen
Karins køkken
Karin Mørtz
Kaosvega
Sara Ask
Anmeldelser (1)
Bibliotekernes vurdering
d. 22. okt. 2021
af
af
Louise Urban Andersen
d. 22. okt. 2021
Gammeldags mad med opskrifter fra 1920'erne til 1980'erne flankeret af historiske facts om perioderne. Bogen kan læses af alle, der har lyst til at lave bæredygtig, årstidsvenlig mad.
Bogens forord sætter fokus på at lave mad af lokale, årstidsbestemte råvarer, der repræsenterer bæredygtighed - sådan som vores bedstemødre lavede den. Der tages udgangspunkt i forfatterens farmors opskriftsbog, der indeholder opskrifter fra 1920'erne og frem til 1980'erne. Hvert årtis opskrifter indledes med historiske facts og fremtrædende offentlige personer, både danske og udenlandske, fra perioden, hvorefter retterne præsenteres. Der er fokus på middagsretter, bagværk og desserter, og blandt retterne finder man fx vandbakkelser, bøf stroganoff og franskbrød.
En rigtig fin opskriftsbog med gamle klassikere, men også mindre kendte retter. Opskrifterne flankeres af historiske introduktioner, som sætter retterne i perspektiv, fx afspejler efterkrigstidens opskrifter den knaphed, der var i samfundet.
Andre har også fokuseret på gammeldags mad, fx i Umoderne madKøkkenklassikere og Køkkenklassikere : god mad til alle tiderAndre har også fokuseret på gammeldags mad, fx i Umoderne mad og : god mad til alle tider.
