Retro-mad : inspiration til madlavning fra vores farmors tid

Gammeldags mad med opskrifter fra 1920'erne til 1980'erne flankeret af historiske facts om perioderne. Bogen kan læses af alle, der har lyst til at lave bæredygtig, årstidsvenlig mad.

Bogens forord sætter fokus på at lave mad af lokale, årstidsbestemte råvarer, der repræsenterer bæredygtighed - sådan som vores bedstemødre lavede den. Der tages udgangspunkt i forfatterens farmors opskriftsbog, der indeholder opskrifter fra 1920'erne og frem til 1980'erne. Hvert årtis opskrifter indledes med historiske facts og fremtrædende offentlige personer, både danske og udenlandske, fra perioden, hvorefter retterne præsenteres. Der er fokus på middagsretter, bagværk og desserter, og blandt retterne finder man fx vandbakkelser, bøf stroganoff og franskbrød.

En rigtig fin opskriftsbog med gamle klassikere, men også mindre kendte retter. Opskrifterne flankeres af historiske introduktioner, som sætter retterne i perspektiv, fx afspejler efterkrigstidens opskrifter den knaphed, der var i samfundet.

Andre har også fokuseret på gammeldags mad, fx i Umoderne madKøkkenklassikere og Køkkenklassikere : god mad til alle tiderAndre har også fokuseret på gammeldags mad, fx i Umoderne mad og : god mad til alle tider.

Læs hele vurderingen