Thailand - den skønne kogebog : originale opskrifter fra Thailands regioner

Thailand : den skønne kogebog er et pragtværk om thaikøkkenet. I bogen præsenteres de forskellige regioner kort, deres historie og traditioner bliver beskrevet ligesom råvarer og lokale ressourcer. I mellem præsentationen af regionerne er opskrifterne samlet i afsnit med supper og forretter, karry- og hovedretter, salater og grøntsager, desserter, saucer, dips og karrypastaer. Der er en rigdom af inspirerende opskrifter, mange med fisk og skaldyr, men generelt må det siges, at køkkenet er meget varieret. Til sidst i bogen er der en gennemgang af særlige ingredienser og et fyldigt register. Beskrivelse af de enkelte regioner er spændende læsning, og vil være en god basis inden turen måtte gå til Thailand. Hvor de øvrige kogebøger om thaikøkkenet bedst kan karakteriseres som gode brugsbøger, f.eks. Hanne Holms Mit Thaikøkken fra 1996 og Mere thaikøkken fra 1997, må denne karakteriseres som et pragtværk af en kogebog, fyldt med smukke billeder af huse, landskaber og ikke mindst den tilberedte mad. Bogen vil være kræs for Thailandsfarere. I 1994 udkom en tilsvarende Provence : den skønne kogebog.

Læs hele vurderingen