Kolesterolfattig mad : gode lægeråd, nemme og lækre opskrifter og mange tips

En flot og indbydende bog. Det er hensigten, at illustrationerne, fotos, skal gøre en kostomlægning mere tillokkende. De indledende kapitler har kun små og relativt få illustrationer og megentekst. De handler om kolesterol, det gode og det onde, kostråd, almene og specielle m.h.t. kolesterolsænkning samt en generel vejledning i tilberedning af mad. Opskrifterne er til fire, ledsaget afstore fotos. Der bruges tynd fløde og olie i et vist omfang (spsk'er), noget - især fløden - der er helt væk i Rovsings to bøger: Hjertensgod mad og Mere hjertensgod mad. I disse fjernes tværtimoddet sidste fedt af maden med trækpapir. Heller ikke i Poulsen: Kolesterol- og fedtfattig mad bruges fløde. Alle fire bøger har samme målgruppe: Mennesker, der har fået konstateret et forhøjetkolesterolindhold i blodet. Der vil med denne således være en vis modifikation i strengheden. De fleste opskrifter er vegetariske. Hovedretter med kød er fortrinsvis med fisk og fjerkræ. Der ermange variationer overtemaet smørrepålæg, også vegetarisk, og især her ses påvirkningen fra den grønne bølge og indvandrer madkulturen. Under opskrifterne er angivet nærings-, fiber- ogkolesterolindhold for 1 portion.

Læs hele vurderingen