Den lille fiskekogebog

I forlagets serie Den lille...kogebog udkommer nu tre nye, der alle kan bruges til introduktion og inspiration, og hvor opskrifterne er enkle og nemme at arbejde efter. De to: Camsong, Thidavadee: Den lille thailandske kogebog og Casparek-Türkkan, Erika: Den lille tyrkiske kogebog er hver for sig en introduktion til et køkken fra et af tidens populære rejsemål. De er opbygget som andre bøger i serien med en indledning om landets madtraditioner, opskrifter på forretter, supper, hovedretter, desserter og et register. En indføring i det thailandske køkken kan også fås i Kjølbye, Jane: Simpelthen thai, 1997 og Holm, Hanne: Mit thaikøkken, 1996. Derimod er en lignende introduktion til det tyrkiske køkken ikke kommet siden Tyrkisk køkken, 1992. Den tredje nye er Den lille fiskekogebog af Birgit Siesby, der tidligere har lavet Fiskekogebogen: den store danske fiskekogebog, der kom i 3. udgave i 1995. Den nye er en god lille introduktion til det danske fiskekøkken. Efter råd om indkøb, rensning, opbevaring m.m. følger opskrifter på frokost- og småretter, hovedretter opdelt efter ovnretter, kogte og stegte retter, fiskefars, sovse og restretter.

Read the full assessment