Det er bar' mad

Den 24-årige engelske tv-kok (DR2) har som ambition at lære især de unge, men også os andre, at lave spændende mad af høj kvalitet uden dikkedarer, og det lykkes glimrende for ham i denne bog. (tv-udsendelserne har jeg ikke set, men herværende teenagepiger siger han er sej.) Småpludrende kommer han igennem en lang række opskrifter fra hjemmerørt mayonnaise og tærtebunde til rokkevinger med prosciutto. Han har lavet mad siden han var otte og efter grundig uddannelse i bl.a. Frankrig har han været kok på de hotteste steder i London, The River Café og hos Antonio Carluccio. Inspirationen begge steder fra er tydelig, men heldigvis har han ikke annammet Carluccios store armbevægelser og dramatiske sans. Bogen er gennemillustreret med fotos af den unge kok i sving i afslappet påklædning og de flotte resultater af den beherskede indsats. Der er ikke de store epokegørende nyheder på opskriftsiden, det er stilen og den entusiastiske og smittende glæde ved madlavning, der gør bogen til noget særligt i den endeløse strøm af kogebøger.

Read the full assessment