Diabetes kogebogen : 100 hurtige og lette opskrifter

Den halve behandling for en diabetiker er kosten. Det skal være de rigtige og få fedtstoffer, lavt saltindhold, mange grønsager, de rigtige kulhydrater, altså de sammensatte, der omsættes langsomt og derfor påvirker blodsukkeret mindst muligt. Specielt type 2 diabetikere, med for høj vægt, har brug for en kost, der både tager højde for disse faktorer og samtidig giver vægttab. Bogen starter med en udmærket generel indledning om diabeteskost og -livsstil, hvor forfatteren som rettesnor giver en kort introduktion til GI (glykæmisk indeks), som kan bruges som basis for diabetikere. Opskrifterne er inddelt i de almindelige kategorier fra supper til desserter og kager. Sukker bruges her med måde som i al dansk diabeteskost, mens fedtet er begrænset til det nødvendige. Opskrifterne er en blanding af kendt og nyt, mest det sidste. Bogen sluttes med adresser, litteratur og register. Der er en del diabeteskogebøger, de bruges meget, og denne, skrevet af en diætist, der ikke har udgivet noget i Danmark tidligere, er helt på niveau med de andre.

Læs hele vurderingen