Hanne Bloch's vildtkogebog

Forfatteren er kendt fra en lang række gode og brugbare kogebøger, og denne nyeste føjer sig fint til rækken. Udbuddet af vildt er de seneste år øget betydeligt i de fleste supermarkeder, og bogen henvender sig især til de, der gerne vil i gang med noget nyt, men ikke har vildtkundskab med i bagagen hjemmefra. Bogen er delt op efter vildtart med hovedinddeling i dyrevildt, fuglevildt og tamvildt, der bl.a. er kænguru, struds og kaniner. Opskrifterne baseres ofte på de tilgængelige udskæringer fra køle- eller frysedisk, men der er også en del om de mindre kurante stykker, man kan redde sig, hvis man selv er - eller som forfatteren har en nabo der er - jæger. Bogen starter med gennemgang og gode råd om de enkelte vildtarter og afsluttes med opskrifter på en lang række tilbehør. Selv om der ind imellem er de obligatoriske farvefotos af resultaterne er det først og fremmest en kogebog, der lægger hovedvægten på opskrifterne og som kommer godt og varieret omkring sit emne. Der er de senere år kommet en del kogebøger med vildtretter, denne udmærker sig ved sin enkelthed, men giver alligevel mange bud på nye retter.

Read the full assessment