Indisk mad trin for trin

Den indiskfødte tv-kok kom som 19-årig til London for at blive skuespiller. Hun kunne ikke lave mad, men længtes hurtigt efter mors kødgryder (og grøntsagsdo.) og fik pr. korrespondance indhentet det forsømte. Det er en del af dette brevkursus, hun har omsat til denne gode og instruktive bog med en række klassikere fra det indiske og engelsk-indiske køkken som gennemgås trin for trin, meget pædagogisk og let at gå til. Hun starter med en gennemgang af typiske redskaber og ingredienser, hvoraf de fleste er til at få i velassorterede supermarkeder, men enkelte må støves op i indvandrerbutikker. Bogen er traditionelt opdelt i madtyper og efter hovedingredienser og afsluttes med en række menuforslag. Den er flot illustreret og den mest lettilgængelige af de indiske kogebøger, der er kommet de senere år.

Read the full assessment