Kaffe på alverdens måder

Kaffe, det er det brune fluidum nogle af os nedsvælger i spandevis hver dag. Med bedre samvittighed nu hvor de medicinske autoriteter har fortalt os, at tre kopper om dagen formindsker faren for at udvikle skrumpelever. Og når vi nu er nødt til at drikke mindst en halv flaske rødvin for at undgå hjerteproblemer- . Men kaffe er selvfølgelig ikke bare noget der er dryppet fra et papirfilter ned i en glaskande. Se blot de caféer der er skudt op i snart sagt enhver flække i landet. Denne forfatterløse bog, oversat fra et tysk forlæg, vil gerne udvide vores horisont på dette særlige kulinariske område. Og det gør den flot, med mange fine farvebilleder, lige til at lægge på, ja netop, kaffebordet. Oplysningen er det derimod småt med. Et par sider om kaffens historie, en opremsning af forskellige kulturers kaffenavne og -vaner, nogle forslag til tilsætninger, hvis man nu ikke kan lide den grimme smag, og en række opskrifter på tilbehør. Muffins i forskellige varianter, brownies, horn, bagels, doughnuts, ja da også en sandwich eller anden solid føde. Og så kan kaffe jo også bruges som smagsstof i kager.

Read the full assessment