Kokkens bog om chokolade

Bogen kunne passende have heddet "Alt om chokolade" for den medtager virkelig alt hvad man kan tænke sig om emnet. De første 60 sider behandler chokoladens historie lige fra mayaernes brug af kakaobønnerne og frem til chokoladeindustrien i USA og forskellige europæiske lande. Alle tænkelige aspekter bliver beskrevet med mange detaljer, flot illustreret med stik, malerier og gengivelser af kendte chokoladeemballager. Resten af bogen er et væld af opskrifter på kager, cookies, kolde og varme desserter, konfekt og diverse drikke, alle med chokolade som en vigtig ingrediens. Bogen er en lækkerbisken som bringer mundvandet frem hos enhver chokoladeelsker. Den udkom oprindelig i 1997 i England, og det er en revideret udgave der nu udgives på dansk. Enkelte af opskrifterne kan virke unødigt overlæssede, og de er bestemt ikke for begyndere, men der er tydelige fotos af processen og en god trin-for-trin anvisning til alle opskrifterne. Der findes andre bøger fx om chokoladekager, bl.a. et par stykker fra 1997. Men de er langt fra så omfattende som denne. Kun Claus Meyer Nielsens Chokolade fra 1995 kommer op på siden af bogen her.

Read the full assessment