Latinsk kogebog : spis godt med Cato og Marcus Apicius

Helt speciel og meget interessant kogebog om måltiderne i romertiden. For interesserede i romernes madkultur.

Kogebog med opskrifter på latin og dansk med forklarende afsnit. Den kulinariske tidsrejse går tilbage til romertiden, hvor køkkenpersonalet var slaver og pæne mennesker lå ned og spiste. Bogen er en rigtig kogebog med autentiske opskrifter, der tillempet kan tilberedes i dag. Derudover er der afsnit, der beskriver den historiske baggrund og de to historiske forlæg. Det mest kendte er af gourmeten og levemanden Marcus Apicius, der levede omkring år 36 e.Kr., hvis kogebog er overleveret via et håndskrift, der findes på Det Kgl. Bibliotek. Det andet forlæg er af Cicero fra ca. 200 år f.Kr. Bogen er opbygget efter måltiderne, ikke ulig nutidens italienske med bønner, oliven, eddike og vin, krydderier og ganske avancerede marinader som basisingredienser.

En kuriøs, men absolut spændende og seriøs bog om romersk madkultur. I modsætning til, hvad man måske skulle tro, kan retterne også tilberedes og spises i dag, især hvis man ifølge forfatterne er til italiensk, vietnamesisk eller marokkansk mad! Rom var en stormagt og havde adgang til andre landes krydderier, og det kan give hjemmekokken mod på at prøve.

Romerske retter indgår også i Den antikke kogebogMad og drikke i det antikke Rom fra 1992 og den noget ældre Mad og drikke i det antikke RomRomerske retter indgår også i Den antikke kogebog fra 1992 og den noget ældre .

Read the full assessment