På vej med candida : spændende mad til en sund krop

Helle Andersen skrev i sin første bog Candida madopskrifter og inspiration til allergimad, 1995 om den kur, der skal til for at sulte svampen ud. Hun er nu renset og kan spise mere normalt, men skal som alle andre, der lider af candida, passe på, hvad hun spiser. De opskrifter, hun her præsenterer, er således sunde varianter af gængse opskrifter fra hele kogebogsregistret. Hun bruger så vidt muligt økologiske og ubearbejdede produkter og anvender mange krydderurter. Kød er anvendt med måde, og det skal helst være kalvekød. Efter kogebogsafsnittet giver hendes mand, Mark Andersen, en række gode råd om dyrkning af krydderurter i såvel have som altankasse. Endelig er der nogle få sygdomshistorier og en liste med gode råd til madlavningen. I dette sidste afsnit og i indledningen henvises til forhandlere af specielle produkter. Indholdsfortegnelsen er fyldig og overflødiggør register. Det er en udmærket kogebog, som Helle Andersen her har skrevet til glæde for de efterhånden mange, der lider af candida.

Read the full assessment