Pasta, ris og nudler - på 30 minutter

Lille kogebog med hurtige retter der tager udgangspunkt i de populære basisprodukter pasta, ris og nudler. Målgruppen er derfor indlysende: hurtig og god mad til familierne i den travle hverdag. Det er et udvalg på 35 opskrifter, der dog alle, bemærk det, har været med i forfatterens tidligere kogebøger, herunder den seneste Lækker mad - på 30 minutter fra 2005. Bogen er delt op, så det første og længste afsnit består af pastaretterne, og det andet er et samleafsnit med ris- og nudelopskrifter. Retterne er en skønsom og bred blanding af hurtige versioner og inspirationer fra de mest populære etniske køkkener kloden rundt i mere eller mindre tilpassede former, primært det italienske og de asiatiske køkkener: let tilberedte pastaretter og en række wokstegte retter begge dele primært med fjerkræ samt enkelte supper. Især de italiensk inspirerede pastaopskrifter forekommer noget forudsigelige og fantasiløse bortset fra de velsmagende Bracciaole (kalveruller) med parmaskinke og hvidvin og penne med parmaskinke og fløde. Lidt mere inspiration er der blandt ris- og nudelretterne, hvor fx cajun chicken og de thaiinspirerede kæmperejer i kokosmælk, and i wok og kylling med cashewnødder kan sætte farve på en grå vinteraften. Layoutet med blege fotos og en overskuelig, men kedelig opsætning hjælper ikke bogen ned af hylden i en tid med mange lækre kogebøger.

Read the full assessment