Trods den øjensynligt endeløse række af nye specialkogebøger er der åbenbart stadig et marked for egentlige køkkenbibler. For bare tre måneder siden kom Lindhardt og Ringhofs kogebog, og den seneste udgave af Gyldendals store kogebog udkom sidste år. Her er det den erfarne forfatter og køkkenskribent Anne Majgaard, der i en sand tour de force over 540 sider forsyner læseren med al den viden om emnet, man ret beset kan få brug for i et helt liv. Køkkenet, dets indretning og, ikke mindst, udstyr. Grundviden om alle slags madvarer, deres oprindelse, hvordan man vurderer deres kvalitet, og hvordan man behandler dem hjemme i køkkenet. Og så selvfølgelig hvordan man forvandler råvarerne til velsmagende frokost- og middagsretter. Mere end 1.000 opskrifter på alle slags retter, først og fremmest klassiske danske, ofte i flere varianter og moderniseret så de kan appellere også til en nutidig gane og taljemålet. Dertil en række fremmede klassikere, først og fremmest fra middelhavslandene. Instruktive, lette at gå til, også for køkkennovicer. Fint, men ikke overdrevent illustrerede. En kvalitetskogebog af høj klasse, der kan synes overvældende, næsten frygtindgydende, men vil tjene brugeren bedre end nok så mange smarte farveladebøger.
