Simpelthen thai

Uprætentiøs som den er både i udseende og udstyr, er den let at overse i vrimlen af madbøger, denne nye thai-kogebog, der bygger på Malee Kops The really useful Thai cookbook. Og det ville være synd, for sin lidenhed til trods rummer den dobbelt så mange opskrifter (mere end 100) som Hanne Holms Mit thaikøkken (97/01) og er ikke så begrænset som Lynn Andersens wok-kogebøger. Thai-køkken er nemlig andet end tørstegt kød og grønsager. Det byder f.eks. på enkle dips eller saucer, som afveksling fra supermarkedets flasker, eller på en rigdom af gnaskeretter til thai'ernes evige mellemmåltider, der rummer andet end amerikansk junk-food. Men det er kun det mindste, her er enkle supper, kyllingeopskrifter, som kan få selv en dybfrossen papkylling til at blive en smagsoplevelse, fisk og skaldyrsopskrifter og naturligvis kødretter, til wok'en men også f.eks. spareribs på nye måder. Til vegetarerne eller bare afveksling er der grønsags-, ris- og nudelretter, og alle kan til en varm sommerdag finde en salat, også med kød. Og så er der de mest fristende desserter. Klare instruktioner i enkel opstilling, introduktion til thaikøkkenet, råvareleksikon, register, her er det hele, bare ikke flotte farvebilleder.

Read the full assessment