Smagstid : ny nordisk mad i sæson

Smagstid er en opskriftssamling på nordiske retter og henvender sig derfor primært til os i norden, der gerne vil lave årstidens retter.

Bogen er skrevet af Frantz Maurice Scott Lundby, der er professionsbachelor i ernæring og sundhed og driver virksomheden "Smagsløg" og Lars Pedersen, der er cand.mag. i humanistisk informatik og litteraturvidenskab. De har samlet årstidernes retter. Bogen er bygget op omkring årets måneder og retterne er tilpasset de råvarer, der er sæson for på de givne tidspunkter. I indholdsfortegnelsen bagest i bogen, kan man derfor hurtigt få et overblik over, hvad der er aktuelt i hver måned og årstidernes skiften. Der er også en illustrationsguide af ingredienser som bog, brændenælde, mælkebøtte, skovsyre etc. Selve retterne har hver et dobbeltopslag med ingredienser og fremgangsmåde på den ene side og flotte fotos af retten på den anden. Indledningen til hver måned er en tekst om råvarerne, der pt. er sæson for. Der er ialt 12 menuer bestående af 3 retter, og alle opskrifter er til fire personer. Undervejs er der faktabokse med forklaringer på sjældne urter etc.

Vi har flere kogebøger, der fokuser på årstidens råvarer og også en del med fokus på nordisk mad. Denne bog er god til en overskuelig, sammensat menu til hver måned. De fleste ingredienser er til at skaffe, hvis man har adgang til velassorterede supermarkeder og/eller specialforretninger.

En sammensat årstidernes opskriftsamling til glæde og gavn ved gæste-og festmiddage, hvor man gerne vil sætte fokus på årstidens aktuelle ingredienser.

Læs hele vurderingen