Wessels chokoladefristelser

Dorthe Wessel er dansker og bosat i Norge, her driver hun en virksomhed med hjemmelavet chokolade. Bogen er et udvalg af hendes opskrifter. Chokolade er in, og i det seneste tiår er der udkommet en jævn strøm af bøger om emnet fra Claus Meyers Chokolade, 1997 til Morten Heibergs Heibergs chokolade, 2004 og Kokkens bog om chokolade, 2004 for blot at nævne nogle af de mere markante. Den nye titel hæver sig ikke over gennemsnittet. Den indledes med et interessant, men kort indblik i chokoladens kulturhistorie og i forskellige chokoladesorter. Illustrationerne er fine, og bogen har et godt layout, hertil kommer sjove og tankevækkende citater om chokoladens velsignelser. Men når det gælder opskrifter, synes jeg, at bogen er for tynd. Der er en opskrift på en hjemmelavet marcipanmasse der ser lækker ud og bør prøves, men den gentages tre gange. Opskrifterne falder i fire afsnit. Et mest for mænd der omfatter marcipankugler smagt til med stærk spiritus plus chokoladetrøfler, et for kvinder der er lige så traditionelt og et for børn med bl.a. opskrift på havregrynskugler, ikke den mest delikate konfekt hverken til børn eller voksne. Endelig er der opskrifter på fondue, mousse, kage, is, en drik og nogle småkager, altsammen naturligvis med chokolade. Bogen slutter med ideer til indpakning og med adresser på websteder til yderligere inspiration.

Read the full assessment