Banankogebogen

Kogebog med bananer som ingrediens i alle opskrifter. Til dem der vil inspireres til nye måder at bruge bananer på, i både det søde og det salte køkken.

Bogen lægger ud med en gennemgang af bananens historie og af dens ernæringsmæssige værdi. Dernæst følger opskrifter på morgenmad, hovedretter, tilbehør, pålæg og syltetøj, salat, brød, snacks, desserter, kager og drikkevarer. Opskrifterne henter inspiration fra hele verden og gør brug af både tørrede bananer, melbananer, kogebananer og almindelige gule bananer i alle stadier af modenhed. De fleste ingredienser fås i almindelige supermarkeder. Forfatteren, der har dyrket bananer i Kenya, har skrevet mange kogebøger med udgangspunkt i plantebaserede råvarer som Spis dit ukrudtÆblekogebogen og Æblekogebogen samt bøger om urter, ukrudt og andre planter uden opskrifterBogen lægger ud med en gennemgang af bananens historie og af dens ernæringsmæssige værdi. Dernæst følger opskrifter på morgenmad, hovedretter, tilbehør, pålæg og syltetøj, salat, brød, snacks, desserter, kager og drikkevarer. Opskrifterne henter inspiration fra hele verden og gør brug af både tørrede bananer, melbananer, kogebananer og almindelige gule bananer i alle stadier af modenhed. De fleste ingredienser fås i almindelige supermarkeder. Forfatteren, der har dyrket bananer i Kenya, har skrevet mange kogebøger med udgangspunkt i plantebaserede råvarer som Spis dit ukrudt og samt bøger om urter, ukrudt og andre planter uden opskrifter.

Bogen giver mulighed for at udvide sit repertoire med bananer og medtænke dem i madlavningen og ikke kun bruge dem til dessert, kage og snack. Der er ikke mange billeder til opskrifterne, men flere af dem er enkle så det kan godt fungere uden. Der er en del stave- og slåfejl.

Kedelige kager - nej tak! har et kapitel om bananer, men bøger der bruger bananer i alle slags retter er der ingen andre af, hvilket stemmer overens med at bananen ikke traditionelt er blevet brugt varieret i Danmark.

Læs hele vurderingen