Politikens visuelle guide - Paris
Alan Tillier
Om østers' tilblivelse, samt om de steder i Frankrig, hvor man høster og spiser dem.
Beskrivelse
Minder om
Østers
Erwin Lauterbach
Dansk gastronomi
Dan Jensen (f. 1974-11-10)
Top 10 Amsterdam
Fiona Duncan
Om de fleste og det meste : erindringsglimt
Lars Løkke Rasmussen
Turen går til Toscana & Mellemitalien
Preben Hansen (f. 1956)
Aamanns smørrebrød
Adam Aamann-Christensen
Kongeretter : stille og stjerne klart, duften af saltvand
Danni Boysen
Turen går til Norditalien
Preben Hansen (f. 1956)
Bayeux-tapetet og slaget ved Hastings 1066
Mogens Rud
Anmeldelser (1)
Bibliotekernes vurdering
d. 23. apr. 2013
af
af
Lars Ovesen
d. 23. apr. 2013
Bogen En lille bog om franske østers egner sig for låneren der er glad for franske østers, samt historien om deres tilblivelse. Låneren der er nysgerrig på denne lille delikatesse, kan få et godt indblik i hvor man skal starte.
Østers er lidt som kapers, man enten elsker dem, eller man er knap så begejstret for dem. Jeg må nok indrømme, at jeg mere hører til den sidste gruppe, på trods af at jeg har spist østers flere gange. Denne bog tager udelukkende udgangspunkt i franske østers, og søger at forklare de forskellige dyrkningsmetoder samt de forskellige franske dyrkningssteder. Derudover prøver forfatteren at forklare de forskellige smagsnuancer, der opstår ved dyrkning forskellige steder i landet. Som forfatteren selv skriver, så er denne bog ikke videnskab om østers, men venskab med Østers. Selve bogen er en lille softback sag, på knap 90 sider der også indeholder enkelte fotos.
For yderligere litteratur om østers se Østers : havets kronjuvel fra 1999, som også indeholder forslag til opskrifter.
En forunderlig lille sag der er proppet med viden om franske østers. Jeg kan dog være nervøs for, at bogen vil drukne i mængden grundet dens lille størrelse. Bør nok generelt købes med forsigtighed af de mindste folkebiblioteker.
