Bøger / faglitteratur

Fremtidens fødevaresikkerhed - nye veje mod sikrere kød i Danmark


Beskrivelse


Sammenfatning af resultaterne af tre forskningsprojekter, der fokuserer på bakterierne salmonella og campylobacter i kyllinge- og svinekød, samt på konkrete tiltag, der kan gøre kødet mere sikkert.