Incognito royale

Forfatterens udtalte målgruppe er mænd, der går efter kvalitet, men ikke er til pjat som luftigt skum og anretninger, som kan de grundlæggende teknikker og som af og til vil ofre kassen på kulinariske scoretricks.

Cunningham er mesterkok på The Paul - Michelinstjerne restauranten i Tivoli - og har i 2003 udgivet Madjournal om god hverdagsmad og i 2007 The Paul, der udfordrer dygtige amatører til at eftergøre resaurantens tilbud. Incognito royale placerer sig midt imellem: Det er elegant mad - scoremad - men relativt nemt at tilberede for den lidt øvede. Der er en del østers, champagne, trøfler og foi gras, men også hel almindelige retter, der bare får en elegant tilberedning: fx fish and chips og langtidsbraisseret nakkefilet. Gennemillustreret af elegante og sensuelle opstillinger.

Der er ikke mange kogebøger til mænd på dette høje niveau, der er så enkle at følge, men sikkert potentielle lånere - fx Mads Christensens blærerøvs-fans.

En glimrende, indbydende og enkel kogebog med kvalitet i højsædet.

Læs hele vurderingen