Hermans aftensmad : en kogebog med anekdoter om personalemad
Thomas Herman
Opskrifter af brød, supper, forretter, hovedretter med fisk og kød, ost og desserter til 4 og 100 personer.
Beskrivelse
Emneord
Minder om
Vintermad : en let og lækker madplan
Casper Sobczyk
Af skade bliver man klog : en guide til at leve med en hjerneskade
Per Leth
Løgismose vinter : opskrifter til de kolde måneder
Anders Vald
Mad til 2 dage : tryl dagens mad om til ny mad i morgen - og spar tid og penge
Mette Mølbak
Det professionelle køkken
Ulla Bach Jensen
Nordisk strejf : strik til de små
Anne Ventzel
På tur i Lolland & Falsters spisekammer
Nethe Plenge
Agersø kro : gastronomi & logi : omgivelserne og øens spisekammer med opskrifter fra en delvis svunden tid
Renny D. Rosenlund
Jeg glæder mig i denne tid - : jul hos brdr. Price
Adam Price
Anmeldelser (1)
Bibliotekernes vurdering
d. 20. nov. 2012
af
af
Merete Trap
d. 20. nov. 2012
En kogebog der henvender sig til en bred målgruppe. Især storkøkken og kantinepersonale, men også den almindelige familie der savner inspiration til madlavningen.
Her er en flot kogebog med en samling af opskrifter beregnet til at inspirere og benyttes af personale i storkøkkener og kantiner, men også til den almindelige familie. Er opdelt i temaer som fx "supper", "fisk" og "desserter". Hver opskrift er delt op i to rubrikker, hvor den ene opskrift er beregnet til 4 personer mens den anden er til 100 personer. Ikke alle retter er helt simple fx "onion bahji" eller "kold banansouffle". Med til hver opskrift, er et flot billede af den færdige ret. Forfatter er kok Per Leth Jakobsen, som i 2006 vandt årets kantinepris. Dette er hans første udgivelse. En meget brugbar bog, der mest vil blive efterspurgt af køkkenpersonale.
Kan sammenlignes med Katrine Klinkens kantinekøkken, 2000 og Kantinekogebogen : en grønnere frokost, 2003, som begge er kogebøger med opskrifter på mad til mange.
Flot og brugbar kogebog, med inspiration til fornyelse af spisekortet i storkøkkener og kantiner. Vil sandsynligvis blive mest efterspurgt af kokke/kantinemedarbejdere, men kan dog også bruges af den almindelige familie på ca. 4 personer.
