Kokkene og stederne : en gastronomisk Danmarkstur

Der er i de senere år kommet en række bøger, der præsenterer danske kokke og køkkenchefer, deres restauranter og deres mad, Dejlige danske kroer og deres bedste opskrifter (1991), I køkkenet med Danmarks bedste kokke (2. udg. 1996), Danske køkkenchefer og deres mad - dansk madkultur (1998) og Danske kokke (2000). Her i bogen præsenteres 20 af landets mest kendte spisesteder og køkkenchefer, steder som Falsled Kro, Babette i Vordingborg, Rudolf Mathis i Kerteminde og Henne Kirkeby Kro og køkkenchefer som Jan Pedersen, René Bolvig og Michel Michaud. Flere af kokkene er også med i nogle af ovennævnte bøger. Hvert opslag præsenterer kokken, restauranten, med fotografier, og dens beliggenhed og seværdigheder i oplandet, dertil kommer opskrifter til en tre retters menu. Som de er beskrevet, i tekst og farvebilleder, skulle retterne nok være til at følge også for en ikke professionel i et almindeligt køkken, men ikke uden et særdeles godt håndelag og en velspækket pengepung. Det er stjernesteder, bogen medtager, og det er stjernemad de serverer.

Læs hele vurderingen