Lademanns syltebog : syltning og anden konservering

Hjemmelavede ting på glas og i krukker er blevet moderne igen, og med denne guide og opskriftsamling kan alle være med. De forskellige konserveringsmetoder gennemgås med anvisninger trin for trin i tekst og fotografier, samt angiver udstyr og ingredienser. I bogen omtales følgende emner i anførte, lidt ulogiske, rækkefølge: syltetøj, gelé, marmelade, frugtcreme, -smør og -oste, kandiseret frugt, henkogning, krydrede eddiker og eddikesyltning, fisk i lage, chutney, konservering med fedt, tørring, saltning, røgning og frysning. De mange metoder er det, der adskiller denne bog fra de andre nye syltebøger: Politikens syltebog, 2003 og Syltebogen, 2002. I opskriftdelen er der flere overlapninger, men i kraft af det bredere emne er der flere middagsretter i Lademanns. Min største anke mod bogen er en mangelfuld indholdsfortegnelse, da den skal fungere som en opslagsbog, selv om det afhjælpes noget med et register. Det er en tiltalende og inspirerende syltebog, der ikke kan stå alene (f.eks. er der ikke opskrifter med solbær), men som er et godt supplement til de nævnte danske syltebøger.

Læs hele vurderingen