Mit køkken i Umbrien : Italiens grønne hjerte

En meget flot, inspirerende bog om det umbriske køkken, skrevet af Hanne Bloch, der har skrevet en række kogebøger gennem årene, men som efter at have købt hus i Amelia for ca. ti år siden, nu vil give os indsigt i dette midtitalienske køkken, hvor svinekødet især fremhæves, olivenolien regnes for den bedste i Italien, og så er der jo trøflerne. Traditionelt inddelt, med forretter, hovedretter, tilbehør, desserter, og så alligevel lidt anderledes, for her er også afsnit om oliven, vin og konservering. Alle opskrifterne er overskuelige, de fleste ingredienser kan findes i Danmark. Tilberedning er beskrevet i detaljer så alle med en smule øvelse i køkkenet kan følge med. Bogen er illustreret af fotograf Thomas Hedegaard, som har taget mange betagende billeder af de smukke landskaber i Umbrien, men især billederne af de lokale handlende, fiskemænd, trøffelsælgere, osteforhandlere, bargæster fra lillebyen Amelia giver bogen et anderledes pift. Flot bog om et hjørne af Italien, som ikke har været meget omtalt i dansk litteratur, til forskel fra området Toscana, som Umbrien er naboregion til.

Læs hele vurderingen