Ny næring. Bind 1 : Ernæringslære : kostvaner, mad i balance, faste og udrensning

At samle og systematisere viden og teorier om de moderne emæringsprincipper, som man i mangel af bedre kalder alternative, er noget af en bedrift. Men forfatteren, der er ernæringskonsulentuddannet ved og delvis tilknyttet Gefion Centret for integreret medicin i Helsingør, har påtaget sig opgaven med et 3 binds værk, hvoraf bind 1 og 3 udsendes samtidigt, mens bind 2 udkommer iefteråret 1990. Første bind gennemgår i store grundige kapitler fødens omsætning, dens biokemi samt hvorledes vi sammensætter den bedst muligt. Især ofres der god plads til at informere omvitaminer, mineraler, syre/base balancen, faste samt kostplaner. Grundlaget er økologisk og holistisk, og med forfatterens egne ord er bogen skrevet på »en blanding af videnskabelige data,folkelige og terapeutiske erfaringer, sund fornuft og evig nysgerrighed« . Det resulterer i en meget personlig stil, som ind imellem kan virke lidt springende, men en god disposition samt etomfattende stikordsregister holder fint sammenpå det mangfoldige stofområde. Et hovedværk, der i første omgang henvender sig til folk, der arbejder professionelt med kostterapi, men som bestemtogså vil blive læst og forstået af lægmand.

Læs hele vurderingen