Optimal sundhed : alt hvad du behøver at vide om kost og ernæring

En uhyre omfattende, seriøs, veldokumenteret og velargumenterende bog om sammenhængen mellem kost og helbred. Påstanden er, at sundhed/sygdom er resultat af optimal/utilstrækkelig ernæring. Det vigtige, også for den raske, er kostens sammensætning af fedt, kulhydrater og proteiner samt mikronæringsstoffer, sporstoffer, mineraler og vitaminer - samt synenergien mellem de enkelte elementer. Dette emne optager mange mennesker, og her kan man læse "alt om" med basis i forfatterens store viden, som har ført ham til synspunkter, som han argumenterer veloplagt og overbevisende for. En symptomanalyse, en livsstilsanalyse og en kostanalyse danner den mosaik, der leder den enkelte frem til sin optimale ernæring=sundhed. Bogen debatterer de seneste forskningsresultater, fortæller om virkning og mangelsymptomer. Der opregnes gode og dårlige fedtstoffer, kulhydrater og proteiner, og understreges det vigtige i at få de rigtige sporstoffer, mineraler og vitaminer samt undgå forurening, både for at få en kost, der giver sundhed og velvære og en kost, der kan være helbredende. Forfatteren er medstifter af Institution for Optimum Nutrition i London i 1984 og er bl.a. forfatter til Mad til det ufødte barn, 1990, hvor fertilitetens hjørne af dette emne afdækkes.

Læs hele vurderingen