Modne mænd
Bo Østlund
En dejlig bog om rugbrød med masser af opskrifter på rugbrød og det, der ligner, samt et historisk og kulturelt blik på rugbrød. For alle rugbrødselskere.
Beskrivelse
Minder om
Sweet baking moments : snegle, snurrer og andet bagværk fra @frederikkewaerens
Frederikke Wærens
Kager'lighed : til nye og gamle klassikere
Isabella Svensson
Bagværk : favoritter fra cathrinebrandt.dk
Cathrine Brandt
Køkkenhave i ét bed : dyrk et væld af grøntsager i kun ét bed : vejledning måned for måned
Huw Richards
Rugbrød med surdej : hvor svært kan det være?
Lars Holmsted
Knæk koden til glutenfrit brød : bagebog
Karina Baagø
Aurions bagebog : fra korn til brød
Jørn Ussing Larsen
Kål : de bedste opskrifter med nordens powergrøntsag
Mette Mølbak
Mærkedage : årets højtider i kager
Ditte Julie Jensen
Anmeldelser (1)
Bibliotekernes vurdering
d. 7. juli 2023
af
af
Anne Birgitte Langkilde Hundahl
d. 7. juli 2023
En dejlig bog om rugbrød med masser af opskrifter på rugbrød og det, der ligner, samt et historisk og kulturelt blik på rugbrød. For alle rugbrødselskere.
Rugbrød har altid haft en helt særlig betydning for danskerne og deres kost. I denne bog får man dels viden om råvarer og fremgangsmåder til at bage rugbrød, og dels viden om surdej, æltning, hævning, bagning og bageudstyr. Herefter kommer en række opskrifter på surdej, forskellige slags rugbrød, brødstykker og andre opskrifter baseret på rugbrødsrester, bl.a. rugbrødsdrys, øllebrød, rugbrødslagkage og meget andet. Sidst men ikke mindst et afsnit om rugbrødets betydning, både historisk og kulturelt. Med ordforklaringer og kildeliste.
Det er noget helt særligt at kunne bage sit eget rugbrød - og har man først lært det og fået fat i en god opskrift, så spiser man sjældent andet. Denne fine, lille bog giver læseren alle forudsætninger for at kunne bage et godt og vellykket rugbrød. Der er masser af tips og ideer, samt inspiration til andet bagværk med rugbrødsrester. Bogen er dertil letlæst og meget indbydende.
En anden interessant bog om rugbrød er Rug & rugbrød, der indeholder rugens danmarkshistorie samt et udvalg af opskrifter på brød, kager, desserter og middagsretter med rug.
