Salater som hovedret

Denne salat-kogebog er den første af kokken Peter Gordons bøger, der er oversat til dansk. Det er en indbydende og overskuelig kogebog med flotte farvefotos. Efter indledningen, hvor PG kommer ind på lidt omkring mæthedsgraden i salater, krydderier, dressinger og olier, følger kapitlerne: Kanapé, Grøntsager, Ost, Fisk og skaldyr, Fjerkræ, Kød og vildt, Potpourri og Desserter. Opskrifterne er sat op med ingredienser og selve opskriften på den ene side og et flot og indbydende farvebillede af det færdige resultat på den anden side. Opskrifterne er beskrevet med lidt baggrund øverst på siden, derefter kommer selve opskriften og nederst tips til serveringen. Det virker forholdsvis enkelt at gå til. Det eneste jeg savner her, er en angivelse af tilberedningstiden. Specielt set i lyset af, at der er en del af ingredienserne, som ikke hører til danskernes almindelige hverdagskost (hvad med pocheret kvæde, 10-armet blæksprutte eller egeblade?) Tag dog ikke fejl af de nye ingredienser, det her er en indgang til fusionskøkkenet, som PG er meget kendt for - både i England, Australien og New Zealand, som han oprindeligt kommer fra. Det er en spændende bog, der henvender sig til alle med lyst til at prøve noget nyt og sundt - med salater som hovedret. Bagest er der et register og ikke mindst en side med nyttige adresser på kvalitetsgrønthandlere i Danmark.

Læs hele vurderingen