Politikens bog om tapas
Anne Hjernøe
Opskrifter på tapas, der er forskellige i smagssammensætning, krydring, tekstur, duft og udseende.
Beskrivelse
Emneord
Minder om
Nordisk charcuteri : spegning, fermentering, saltning, røgning, tørring og syltning af kød og fisk
Jens Breinholt Schou
Spis godt - tapas
Maria González
Tapas på dansk
Kamma Krølstrup
Små retter stor smag : opskrifter fra hele verden
Timm Vladimir
I køkkenet med Mads og David
David Jensin
Kardemomme, kikærter og couscous : børnemad fra Afrika og Mellemøsten
Sine Sandberg Jørgensen
Hønsestrik til folket
Cecilie Kaurin (f. 1954)
Wassim
Wassim Hallal
Rosas tapas : vejen til det spanske køkken
Rosa Sala Burgaya
Anmeldelser (1)
Bibliotekernes vurdering
d. 10. jan. 2011
af
af
Katja Larsen
d. 10. jan. 2011
Et lækkert lille hæfte om tapas.
David Jensin er kok og har tidligere udgivet bøger i rækken med titelslutningen "ifølge David's". Denne gang er emnet tapas, og der er bud på eksotiske opskrifter, så som Samosas med kartofler, porrer og ærter samt Salat nicoise med røget tun. Opskrifterne er varierede, nogle er nogenlunde til at gå til og andre kræver en del forudsætninger udi kokkekunsten. Der er gode instruktioner og billederne er indbydende at se på.
Bøger om tapas er efterhånden lidt af et hit, hvilket også kan ses ved, at bøgerne ofte er lånt ud. Af nyere tapas bøger er der blandt andet Tapas på dansk fra 2010, som er fyldigere og fordansket i opskrifterne. I 2009 udgav forlaget Globe desuden bogen Tapas som mere henvender sig til nybegyndere.
En mindre udgivelse om tapas der blander eksotiske ingredienser med danske. Opskrifterne kræver lidt øvelse eller forhåndskendskab til kokkekunst. Billederne er meget indbydende.
