Vin og mad

Henvender sig til de vin- og madinteresserede, der ønsker at lære mere om vin.

Serien Lær din vin at kende kommer til at bestå af 6 dvd'er. Her får vi to, nemlig dvd 2: Vin og mad og dvd 3: Smag på vin. Undervejs må så være dvd'er om klassiske druer, vinsnak og vindyrkning. På dvd 2 redegør Michael Poulsen, der er vinskribent og medarbejder hos Bichel Vine, for en række retter, og hvilke vine der er velegnede hertil. Her er både fisk, kød, asiatisk køkken, ost og sødt, og vinvalget vil ofte overraske, fx er hvidvin ofte bedst til ost. Vi får et kort opskrift efter hver ret med vin. Dvd 3 er et kursus i vinsmagning ved Troels Bendix, tidligere restaurantchef. Han bruger den engelske model, og de tilhørende smageskemaer, der kan printes ud fra dvd'en, er da også på engelsk. Der ligger stor viden og kærlighed til vin bag. Gunnar Steen Jakobsen, der er direktør for Bichel Vine, er den gennemgående figur, der binder indslagene sammen.

Der findes et enkelt andet dvd-vinkursus Wine course med danske undertekster, samt naturligvis en række bøger med gode råd om vinsmagning. Vin og mad er bl.a. beskrevet i Søren Franks Vinen og maden, 2004.

To ud af foreløbig 6 dvd'er, der tilsammen kommer hele vejen rundt om vin. Hvad dvd'erne savner i teknisk professionalisme, har de til gengæld i den store viden om vin, som Gunnar Steen Jakobsen og kollegerne står for. Et udmærket bud, hvis man hellere vil have sin viden ind via fjernsynet end bøger eller live kurser.

Læs hele vurderingen