Æbler og pærer

God og anvendelig bog i Sandra Leigh Draznins frugtserie efter samme koncept som Jordbær og rababer (03/16) og Solbær, ribs og hindbær (04/27). Draznin tager udgangspunkt i de mere traditionsrige "desserter", "kager & tærter", "is & kolde drikke", som de tre kategorier hedder, evt. tilsat nye ingredienser. Således er der både de velkendte: æblemos, bagte æbler, tarte tatin o. lign sammen med en æble/fennikeltærte, en æble/pærerisotto og æblekage med rødvin. Hver opskrift sit opslag, overskueligt og enkelt, som regel med en personlig bemærkning til opskriften og et delikat foto af det færdige resultat. En relativt lille bog med 28 opskrifter, men også en bog der hurtigt kan kreeres dejlige desserter eller kager efter. Og ikke mindst er bogen væsentlig i et æbleland som vores og med til at huske på opskrifter, hvor det er den enkle og "rene" smag, det handler om. For unge mormordessertselskere (og hvem er ikke det?) til mormødrene selv.

Read the full assessment