Alverdens oste

For kort tid siden udkom Ost : opslagsbog over oste i Vest- og Mellemeuropa. Med Alverdens oste må man sige, at yderpunkterne indenfor emnet er dækket, idet førstnævnte er et lille leksikon med summariske oplysninger om et stort antal ostetyper, mens sidstnævnte er et overflødighedshorn af oplysninger, illustrationer og inspirationer. Efter en indledning om ostefremstilling generelt gennemgås et væld af oste landevis, hvor der fortælles om landenes særpræg og ostehistorie samt evt. -klassificering og de kendteste oste. Italien og Frankrig løber naturligvis med størstedelen af spaltepladsen, men der er fx også godt 3 sider til danske oste. For hver ost oplyses region, ostetype, mælkesort, udseende og anvendelse, og for langt de fleste forsøger forfatteren at beskrive smagen. Bogen afsluttes med mange spændende opskrifter på retter med forskellige ostetyper samt en fortegnelse over dels danske økologiske mejerier og adresser på ostehuse over hele verden. Bogen fungerer fint både som brugsbog og til lystlæsning, idet forfatteren virkelig får formidlet sin egen entusiasme til læseren, så man får mod på at kaste sig over eksotiske oste fra Sydamerika, Australien eller Sverige.

Read the full assessment