Aschehougs bog om franske oste

Denne bog om franske oste har danske læsere kunnet stifte bekendtskab med siden 2000, hvor Gads Forlag udgav den under titlen Franske oste. Begge bygger på en japansk originaludgave fra 1993 og den seneste danske udgave er ikke opdateret i forhold til den første. Nyt forlag, ny oversætter, ny redaktør og ny faglig konsulent, men selve indholdet er stort set uændret. Der er mindre nuanceforskelle i oversættelsen, enkelte afsnit er byttet om i forhold til hinanden og layoutet har fået en marginal ansigtsløftning. Bogens leksikalske hovedafsnit gennemgår således i alfabetisk orden omkring 350 franske oste, og for hver ost angives smagsmæssige karakteristika, størrelse, vægt, fedtprocent, sæson, region, tilgængelighed i Danmark og anbefaling af det ideelle vinvalg til den enkelte ost. Farvebilleder af alle oste. Desuden et kort kapitel om osteproduktion i Frankrig og typerne af ost. Ordliste, lister over osteforretninger i Frankrig og over franske osteproducenter. Hvis man i forvejen har Franske oste fra 2000, er der ingen grund til at skifte den ud, og af andre ostebøger findes Alverdens oste fra 1999, som er knap så omfattende udi franske oste.

Read the full assessment