Den store sunde kogebog : 365 lækre og næringsrige opskrifter på under 30 minutter

Formålet med denne kogebog er, som titlen antyder, at sætte fokus på sund og ernæringsrig kost, og at vise, at det godt kan lade sig gøre at tilberede et måltid, der ikke bare smager godt, men som også indeholder den rigtige blanding af ernæringsstofferne, uden at bruge timevis i køkkenet. Kirsten Hartvig er registreret naturopat, og på dansk er bl.a. udkommet Spis dig til et stærkt immunforsvar, 2003, og Kostguide med kalorietabeller, 2004. Opskrifterne er delt i 4 afsnit, som følger årstiderne, og basis for dem er friske råvarer, som tilberedes med mindst mulig kogning og stegning. Hver årstids opskrifter er inddelt i 7 kategorier: supper, salater, pastaretter, etniske rette, omeletter, pandekager og pizzaer, grillretter, ovn- og gryderetter og frugtdesserter. Ud for hver opskrift kan man se, hvor mange kalorier og hvor meget kolesterol maden indeholder, ligesom man kan se, hvor på skalaen opskriften er mht. antioxidanter og andre vigtige næringsstoffer. Ved opskrifterne med kød er der angivet forslag til veganske alternativer. Langt de fleste af ingredienserne kan købes i velassorterede supermarkeder, enkelte må man til specialforretninger for at få. Der er fokus på sund kost og Kirsten Hartvigs bog er et godt og indbydende supplement til de bøger om emnet, som vi har i forvejen. Det er overkommeligt at følge opskrifterne også uden de store erfaringer som kok.

Læs hele vurderingen