Dessert - ja tak : dessertbog for diabetikere og alle andre, der vil spise godt og sundt

Diætmad skal ikke være kedelig; og kedelig er denne flotte dessertbog sandelig ikke. Mange desserter er både fede og søde, det rådes der bod på her med opskrifter der indeholder mindre og sundere fedt og mindre sukker. Bogen er derfor meget brugbar, ikke bare for diabetikere, men også for alle andre der gerne vil leve lidt sundere. En del af opskrifterne indeholder en lille mængde sukker eller honning; men så lille en mængde at det i de fleste tilfælde er acceptabelt, også for diabetikere. Bogen er delt op i fire afsnit: Chokolade, frugt, supper & fromager og is. Opskrifterne er overskueligt sat op med punkt for punkt vejledning, angivelse af sukker og fedtindhold og et flot farvefoto af desserten. Desværre har jeg ikke afprøvet opskrifterne, det kunne være interessant at smage en pannacotta lavet med husblas, letmælk og kokosmel. Jeg ved ikke rigtigt om det giver den samme oplevelse som den oprindelige udgave? Men der er mange andre, nyskabende forslag som bestemt lyder indbydende. Forfatteren er ikke hvem som helst, men chefkonditor i Operakälleren, og diætist Ellis Tauber-Lassen står for den danske bearbejdelse. Der findes et par bagebøger for diabetikere der også indeholder desserter men ikke en selvstændig udgivelse som denne.

Læs hele vurderingen