En vinpushers kogebog. Bind 1

Forfatteren introduceres som 100% autodidakt gastronom, men har studeret vin i London, og arbejder nu i vinbranchen. Christian Bak, chefkok på Schackenborg Slotskro, står for bogens opskrifter. I stedet for det traditionelle udgangspunkt for et måltid, nemlig først at vælge mad, og derefter vinen, plæderer bogen for at vælge en vin og dernæst at lave maden på vinens præmisser ud fra filosofien, at det er umuligt at finde en vin der både passer til bernaisesaucen og det røde kød. Bogen giver en fin indføring i vinforståelse, også for novicen. Bogens venstresider består af et smukt foto af retten som ganske vist er restaurantmad, men enkel at gå til samt selve opskriften. Højresiderne fortæller om den valgte vin. Bagest en liste over hvor vinene kan købes samt såvel et madregister som et vinditto. Bogen er uhyre selvbevidst. Sproget er entusiastisk og ungt uden at være for popsmart, layout er gennemført kvalitetspræget, og formatet så stort og uhåndterbart, at det tydeligvis er skabt til nonchalant ophold på sofabordet snarere end det anonyme liv på reolhylden. En lækker og utraditionel koge-vinbog.

Read the full assessment