Grill : opskrifter, teknikker, redskaber

Kogebog for grillentusiaster, som er langt forbi stadiet med engangsgrill og grillpølser.

De to amerikanske kogebogsforfattere har i mange år interesseret sig for barbeque, som er den originale titel, og skrevet flere grillkogebøger. I et letlæst og muntert sprog formidles en kolossal viden om optænding, perfekte temperaturer, forskellige grillteknikker og værktøj. Bogen indeholder mere end 150 lækre opskrifter, hvor hovedvægten i de fleste er lagt på kødet (okse, gris, lam, fjerkræ og fisk) med lidt tilbehør. Fx cubanske svineribben med mangomojo eller sommermakrel med avocado-majs-salsa. Afslutningvis er der afsnit med salater, tilbehør, drikkevarer, noget sødt og et register. Ingredienserne er kendte, anvisningerne lette at følge og inspirationen til opskrifterne, som er ledsaget af mindre grill-kulturhistoriske afsnit, stammer fra næsten alle verdensdele. Den fortrukne grill er med låg og har en diameter på mindst 55 cm. Bogen er gennemillustreret med flotte helsides farvefotos.

Grillkogebøger er populære, og der findes mange gode, dog ingen så omfangsrig og gennemillustreret som Grill; hvor kødet er i højsædet i modsætning til den nye Kvind kend dine kul, hvor grønsagerne er i fokus.

Flot og indbydende kogebog i Dorling Kindersley-udstyr skrevet af to kompetente amerikanske grilleksperter. Henvendt til de utallige letøvede og rutinerede grillmestre, der både har grilludstyret i orden og som synes, at en god bøf til enhver tid slår en grillet majskolbe.

Read the full assessment