af Jane Kjølbye.
Kød
Helle Brønnum Carlsen
Nordisk charcuteri : spegning, fermentering, saltning, røgning, tørring og syltning af kød og fisk
Jens Breinholt Schou
Ting, jeg har lært, da det var for sent : en feltguide til voksenlivet
Petra Nagel
Magisk oprydning : en simpel, effektiv metode, der skaber plads til det du elsker
Marie Kondo
Blå blink i bakspejlet : en virkelig historie om et ungdomsliv i kriminalitetens overhalingsbane
Kasper Holtze (f. 1990)
Masterclass : 70 opskrifter : god mad helt enkelt
Thomas Castberg
Kardemomme, kikærter og couscous : børnemad fra Afrika og Mellemøsten
Sine Sandberg Jørgensen
Ottolenghi - kogebog #1
Yotam Ottolenghi
Aamanns smørrebrød
Adam Aamann-Christensen
Hønsestrik til folket
Cecilie Kaurin (f. 1954)
d. 18. okt. 2017
af
af
Morten Brynildsen
d. 18. okt. 2017
Kom med ind i slagtermester Lunds verden, hvor slagterhåndværkets hemmeligheder bliver afsløret. En samtale- og kogebog skrevet til foodies, der bruger rigeligt smør.
En bog med flere facetter. Dels er det historien om familien Lund og den slagterforretning, de har opbygget over generationer. Dels et indblik i slagterens verden; håndværket, metoderne og ikke mindst kødets karakteristika og anvendelsesmuligheder. Ikke mindst er det en kogebog med klassiske opskrifter, som bedstemor vil kunne genkende og værdsætte. Indeholder ca. 50 opskrifter (forretter, hovedretter, desserter, brød, pølser og postejer) og hertil en større mængde tilberedningsanvisninger på forskellige udskæringer. Rigt illustreret.
Historien om familieforetagendet Lund er mest relevant for dem, der enten har en historisk interesse for faget eller har deres gang i København. Opskrifterne er derimod for alle. Og der er guld gemt heri: Slagterens hemmelige tips og tricks. Opskrifterne emmer af respekt for den gode råvare, og det er tydeligt, at de er lavet med en stor mængde faglig stolthed, madglæde og fokus på velsmag.
Kogebogsdelen minder om Grønbechs fremragende Vildt på gaflenFisk på gaflenGris & sønLam & fårInderlig og Fisk på gaflen såvel som den frankofile Gris & søn. For mere om tilberedning af lam og får se Lam & får, og for mere om indmad anbefales InderligKogebogsdelen minder om Grønbechs fremragende Vildt på gaflen og såvel som den frankofile Gris & søn. For mere om tilberedning af lam og får se Lam & får, og for mere om indmad anbefales InderligKogebogsdelen minder om Grønbechs fremragende Vildt på gaflen og Fisk på gaflen såvel som den frankofile . For mere om tilberedning af lam og får se Lam & får, og for mere om indmad anbefales InderligKogebogsdelen minder om Grønbechs fremragende Vildt på gaflen og Fisk på gaflen såvel som den frankofile Gris & søn. For mere om tilberedning af lam og får se , og for mere om indmad anbefales InderligKogebogsdelen minder om Grønbechs fremragende Vildt på gaflen og Fisk på gaflen såvel som den frankofile Gris & søn. For mere om tilberedning af lam og får se Lam & får, og for mere om indmad anbefales .
