Politikens bog om øl

Rolf Nielsen er leder af museet og besøgstjenesten på Carlsberg og er forfatter til flere bøger om øllet og dets historie. Med udgangspunkt i sin omfattende viden om øl og ølproduktion giver han sit bud på en typeinddeling af de utallige ølmærker fra den internationale, sprudlende bryggeriverden. Under kategorier som hvede- og rugøl, britiske ales og kontinental undergæret øl, beskriver han hvor de forskellige typer produceres og fortæller om deres historiske baggrund og om bryggemetode. Han karakteriserer smagen, og bringer opskrifter på madretter de egner sig godt til. Samme typeinddeling bruges i den afsluttende liste over ca. 1000 ølmærker, det skulle være muligt at skaffe herhjemme. Ved siden af karakteriseringen af de forskellige typer øl er der afsnit med en teknisk gennemgang af de forskellige faser i ølproduktionen, noget om at smage på øl og opbevare øl og en gennemgang af de små og store bryggerier i Danmark. Layoutet er godt og overskueligt, og der er mange indbydende og stemningsmættede billeder fra produktionen af øl, og af øl på flasken og skummende i glasset. Med sine mange faktuelle oplysninger om øltyper og ølproduktion må man forvente efterspørgsel især fra de lidt viderekomne af de mange nye danske ølentusiaster.

Read the full assessment