Sæsonens bedste salater : 200 lækre opskrifter på salater : alt er klart vist trin for trin

Når man nu ikke kan få det på video, er det rart at få en serie små billeder, der viser, hvordan man skærer skorpen af et stykke franskbrød, skærer en tomat i skiver eller rører en skål dressing sammen. Det får man i denne trin for trin bog med salatopskrifter. Sammen med mange små billedserier, der også demonstrerer mere avancerede former for madkunst, får man 200 opskrifter på salater af enhver art fra den mest enkle grønne salat eller pastasalat til mere avancerede sager med flere forskellige dressinger, mange ingredienser, krydderurter mv. Et stort afsnit giver forslag til varme salater, fra den simple med ristet gedeost til bønnesalater, couscous og pocherede æg. Med et afsnit om salater som hovedret nærmer bogen sig almindelige opskrifter, hvor salatdelen indskrænker sig til grønsagstilbehør til kød- og fiskeretter. Den søde tand får sit i en samling af frugtsalater og -desserter. Det er altså langtfra en vegetarkogebog, men har noget for enhver, der gerne vil have et væsentligt grønt indslag i sin mad. De mange billeder, også i gode introduktioner til grundlaget for madlavningen, kan lette brugen for de usikre og visuelt indstillede. Antallet af egentlige salatkogebøger er, overraskende nok, ikke særlig stort. Af nyere, større titler kan nævnes Susan J. Mayer: Pasta salater og Salater ved Anette Wolter, begge fra 1990 og salatbindet i Menu (seneste optryk 1991).

Read the full assessment