Smag for økologi - : med 22 inspirerende opskrifter

En lettilgængelig kogebog kun med æggeretter, som vil have bred appel. Det lette niveau gør den velegnet til den uerfarne kok eller den unge, der netop er flyttet hjemmefra. Pæn forside i stærke farver.

Selvstændig efterfølger til kogebogen Kærlighed, kant og smag når skallen knækker, 2011, udgivet af Claus Julius Holm for Hedegaard Foods. Kogebogen indeholder 22 opskrifter med økologiske æg. Retterne inddeles i morgenmad, brunch- og picnic-hapsere, frokost, aftensmad og dessert. Vejledningerne er nemme, opskrifterne med få ingredienser og alle ledsaget af fotos. Bogen indledes med en række korte afsnit: økologiske æg og ægproduktion, to portrætter af økologiske landmænd, portræt af kokken Claus Julius Holm og et mere reklamepræget afsnit om Gaardbo æg (varemærke indenfor økologiske æg). At det er et kommercielt firma, der står bag kogebogen, er ret tydeligt i de indledende afsnit. Dette ødelægger dog ikke helhedsindtrykket. Kokken Claus Julius Holm er et kendt ansigt på TV2s morgen tv. Han har også udgivet Stegeso : simremad i jern & ler, 2012.

Et par kogebøger udelukkende med æggeretter: Den store æggebog, 2005, af Francis Cardenau m.fl. eller Kærlighed, kant og smag når skallen knækker, 2011, af Claus Julius Holm. Anskaffelse må bero på erfaringer med sidstnævnte.

Opskrifter med æg findes i en hel del kogebøger ligesom der også findes kogebøger udelukkende med æggeretter. Claus Holm er et kendt navn, hvilket sikkert vil øge efterspørgslen en smule.

Læs hele vurderingen