Sushi - råt for usødet

Med et nærmest selvlysende orange omslag vil denne sushi-bog lyse godt op på hylden, og indholdsmæssigt lyser den også godt op blandt de senest udkomne om emnet: Let sushi af Kazuko, 2000 og Sushi af Gomes, 2001. Det særlige ved denne er især en beskrivelse af og opskrifter på de californiske udgaver af sushi. I Los Angeles er sushikulturen blevet ekstra populær pga. dens sammenfald med den sundhedsfremmende livsstil. Forfatteren skriver underholdende om den kulturhistoriske baggrund, der indbefatter zenbuddhisme, samuraier og tehuse. Han giver læseren en større forståelse for sushikulturens popularitet og giver læseren lyst til at stifte nærmere bekendtskab med sushi. Her er det en god idé, at bogen giver råd om hvordan man gebærder sig i en sushibar suppleret med ordforklaringer. For den, der selv vil prøve at lave sushi, redegøres der grundigt for ingredienser, redskaber og teknikken med trin for trin fotografier. Opskrifterne er både på klassiske sushi og California Rolls, hvor der eksperimenteres med ingredienser og hentes inspiration fra hele verden. Bogen er flot gennemillustreret og forener fint det æstetiske, det praktiske og det oplysende.

Read the full assessment