Wok på 100 måder

Wok kogebogen (1994), Grønne wokretter (1993), Lækker mad i wok (1994), Nem mad i wok (1991), Sund mad i wok (1989), Mere sund mad i wok (1996), samt diverse thai-kogebøger. Jo, lynstegning eller stir-fry i en wok, en stor sautérpande eller bare en stor pande, er et populært emne i den nyere kogebogslitteratur. Det er enkel madlavning, som ikke kræver særlige forudsætninger eller egentlig interesse - og så er resultatet fedtfattigt, fuldt af grøntsager og kan tilberedes på rekordtid i små portioner - perfekt for den moderne single eller det travle par. Forlægget for disse 100 opskrifter er 100 Great Stir-Fries, og de udkommer i samme serie som Nudler på 100 måder og Pasta på 100 måder (1995). Korte introduktioner til de grundlæggende kundskaber og ingredienser, korte og klare opskrifter, hvoraf ca. halvdelen er på kødretter, resten fordelt på retter med fisk og skaldyr, ris og nudler og rene grøntsags- eller vegetarretter. Der er, ikke mindst i kødopskrifterne, stor variation i ingredienserne, både kødtyper og de grøntsager og smagsstoffer, der giver forskellen. Knapt halvdelen af bogens 63 sider er flotte farvefotos.

Read the full assessment