200 fedtfattige grønne opskrifter

Vi får her 200 fedtfattige opskrifter udelukkende med grønsager og frugt. Retterne er meget varierede og alligevel lettilgængelige for almindelige mennesker. De kan bruges alene og som tilbehør til kød og fisk. Der er forslag med inspiration fra hele verden og et afsnit med særlig krydrede retter. Dessertafsnittet er også meget nyttigt; det er ofte svært at finde magre desserter, men her er flere fristende forslag. Vibeke Fode skriver ganske rigtigt i sin indledning at grønne retter ofte har en tendens til at indeholde meget fedt; fx ost, fløde, nødder, olivenolie osv. i fed dej eller gratinering. Det prøver hun at råde bod på med disse magre opskrifter. Bogen er i det samme praktiske udstyr med en god spiralryg som de to andre i den populære serie 300 fedtfattige opskrifter (99/24) og 300 nye fedtfattige opskrifter (00/44). Hver opskrift fylder 1-2 sider med gode tips og tydelig beregning af fedt og energi i retten. Der er efterhånden udkommet temmelig mange fedtfattige kogebøger, men da efterspørgslen også er stor, er denne en oplagt anskaffelse.

Læs hele vurderingen