Alverdens supper : alle de supper du kan få brug for, i én inspirerende samling

Stort anlagt, omfangsrig og ganske indbydende kogebog om supper - mere end 200 af slagsen af alle typer rigt illustreret og fra alverdens køkkener. Dog er det gode danske/nordiske hjørne ikke repræsenteret - klassikere som grønkåls-, hvidkåls- hyldebær- eller oksehalesuppe er fx ikke med. Vægten ligger på det sydeuropæiske, asiatiske og (mellem)amerikanske køkken, og vegetariske supper er særligt afmærkede. Forlægget er britisk/amerikansk, men med opskrifterne indsamlet blandt et stort antal bidragydere fra de repræsenterede køkkener. Bogen er rig(elig)t illustreret i tidens lidt selvhøjtidelige æstetiske close up-stil. Men de mange fotos anvendes også funktionelt i de overskuelige trin-for-trin opskrifter - som udgangspunkt med én opskrift for hvert opslag. Bogen er ikke helt logisk i ikke helt indlysende typer på tværs af oprindelse: "Lette og forfriskende", "fyldige og cremede", "vintersupper", "kraftige frokost- og middagssupper" osv., så det efterstillede kombinerede hovedingrediens- og navneregister er nødvendigt for anvendeligheden og overskueligheden. For suppefanatikeren er den store bog en guldgrube i stil med den også ret nye Suppe på 100 måder (99/38).

Læs hele vurderingen